2020年4月20日 星期一

【台北下午茶】 petit doux 微兜 Café Bistro 京站店 / 粉紅色少女心 / 爆漿珍珠瀑布 / 裝潢美餐廳 @馬極日常


馬極這個周末去台北京站吃下午茶
蠻喜歡petit doux微兜的店名
把「微小幸福,兜在一起
有時候生活就是要一些小確幸



因應疫情期間
入內用餐會先量體溫
如果健康無虞的話
會給客人一張I'm OK貼紙
讓大家彼此可以比較心安
petit doux微兜也很貼心
會讓每一桌的客人都相隔幾桌
盡量分散大家的座位
裝潢的風格非常夢幻
是少女都很喜歡的粉紅色
採用挑高設計
吧台則選用大量玫瑰金框鏡面反射
包含窗簾及沙發都是粉紅色系
讓心情都跟著美麗起來

▼我們有訂位很幸運的被排在粉紅窗邊桌


原本只想吃個簡單的下午茶
但燈光美氣氛佳
沙發很適合慵懶的躺一整天
所以不小心就點了許多
我們今天是四個人用餐
歡迎參考我們點的餐點
petit doux 微兜官網提供線上訂位及線上菜單



菜單是有點奢華的寶藍色
桌面上有提示本日及本月壽星優惠
另外如果加入LINE@微兜姊妹會
還可以累積集點換優惠
因為我們今天剛好有本月壽星
所以很幸運地換得一份
切片BAC 榛果巧克力蛋糕
本來以為會很簡單的呈現
殊不知竟然還有巧克力寫字
真是太可愛了

▼當月壽星禮  蠟燭我們自備




我蠻喜歡petit doux微兜的餐具
除了都整理得很乾淨外
還都是從烘碗機拿出來
摸起來熱熱的覺得溫暖又衛生

▼地中海漁夫海鮮披蕯 350元

主餐的部分可以和飲料拼成套餐
我們點了一份地中海漁夫海鮮披蕯
本來一開始大家沒有特別想吃披薩
覺得下午茶餐廳應該會做得很普通
但因為我本人是披薩控
所以對於披薩沒有跑票
結果這個披薩非常好吃
而且餅皮極酥脆
餅皮很薄
但吃起來又帶有一點麵粉嚼勁
我們都非常喜歡
配料的部分很豐盛
成分有 
洋蔥/紅椒 / 白蝦 / 新鮮小卷 / 九層塔 /
番茄醬 / 雙色起司 / 切片切達乳酪
差一點我們就要再點一個披薩
但考量還有其他餐點就先忍住了


petit doux微兜的招牌就是瓦帕鬆餅
源自於西班牙GUAPA
發音是WAPA的音
是美麗的意思
它有三層結構
內陷是馬斯卡彭起司麻糬
所以切開會有很多豐富層次的爆漿
特別的是使用椰糖來提香
所以吃起來會有椰子的淡香
也成就了一個低升糖的美味甜點

▼鐵觀音珍奶瓦帕鬆餅  320元


我們點的是鐵觀音珍奶瓦帕鬆餅
因為這款是限定
朋友馬上就決定是這款
成分有
鐵觀音奶霜 / 鐵觀音茶葉 / 現煮珍珠粉圓 / 
法國天然奶油 / 馬斯卡彭起司熱餡
切起來很療癒
我很喜歡petit doux微兜的介紹上說
可以單刀直入切也可以小塊小塊切
吃個鬆餅而已沒有這麼多規矩
大家就放心依自己的心意吃吧



切開時珍珠會陷入起司熱餡
瞬間成為珍珠瀑布
再淋上鐵觀音奶霜
讓餡料的層次再升級
切開時會有一股暖意
很喜歡看流淌的甜點
特別覺得舒壓
一口咬下鬆餅皮柔軟帶麵香
熱餡甜蜜但不膩口
珍珠Q彈吃起來無負擔
搭配鐵觀音奶霜的茶奶香
有至少三種以上的口感層次
我們都還蠻喜歡這款鬆餅
有別於平常吃的日式厚鬆餅或舒芙蕾




▼聊不停薯條  120元

▼甕底炸雞翅  150元(套餐加購價)

因為吃了披薩很開胃
我們接著點了雞翅和炸薯條
雞翅的部分比較不是酥脆的口感
店員有特別提醒我們這道使用蝦醬醃製
搭配老酒醬醃吃起來比較濕潤一點
我非常喜歡它搭配的餐具
實在是太美了
薯條的部分搭配的是蜂蜜芥末醬
酸酸甜甜的也很順口

▼套餐贈沙拉  


▼白玉抹茶歐蕾  200元
(有搭配套餐價的話是可選180以下飲品 超過補差額20元)

飲品的部分
通常是下午茶餐廳爭奇鬥艷的最重要舞台
我點了白玉抹茶歐蕾
為了要讓眼睛也享受一下
所以選擇冰飲
否則熱飲就看不到漂亮的層次了
上方的奶泡打得很濃稠
而且一喝就是純鮮奶
因為我平常在家裡也會手工打奶泡
喝起來是一樣的新鮮味道
飲料附贈的白玉團子配上黑糖醬
讓飲料的價值更提升



▼熱絲綢女王拿鐵  150元

朋友點了熱絲綢女王拿鐵
配上兩塊生巧克力
還有愛心拉花
感覺少女心要爆棚了
飲品是核果與可可的味道

▼黑糖女王拿鐵  180元

另外還點了熱黑糖女王拿鐵
撲滿的黑糖讓咖啡的氣息更醇厚
烤過的黑糖真的很誘人

▼蜜香紅茶歐蕾  150元

蜜香紅茶歐蕾我個人也很喜歡這個設計
在奶泡的部分淋上蜂蜜醬
還有刮上檸檬皮
讓茶香更添上一份清爽感


以前常常吃下午茶
後來比較少去
原因多是下午茶有時候很不悠閒
很多店家的限時
都會讓下午茶這個優雅聚會
變成一個很普通的商業活動
但這次在petit doux微兜
我覺得用餐環境很滿意
服務生不時的會添加水和收拾餐桌
對於餐點的上餐順序也會跟我們確認
而且不會很刻意的去提起低消的規範
(其實我們點的也遠遠超過)
最滿意的部分是結帳時
我諮詢了櫃檯很多繳費的問題
櫃台人員除了不厭其煩的回答我外
也很客氣的一直向我表示抱歉讓我久候
(感謝可愛的Jessica小姐)
覺得用餐氣氛愉快大加分
裝潢也十分夢幻
而且接近傍晚時還會調整燈光亮度
服務生也很貼心逐桌說明
以客人的感受為第一出發點真的很體貼
下次我還一定還會來petit doux微兜
享用舒服的下午茶


我們這次在這邊慶生
因為覺得有蛋糕還是比較完整
服務生很貼心的先幫我收了起來
更感人的是
還跟我確認是不是要驚喜慶生
真的是很可愛的店員
有一些店家就不太喜歡客人在店內享用非店內食物
但我覺得petit doux微兜都很體恤客人的心情
是真心想要給客人一個舒服的用餐環境
我們這次用餐待了約3個小時
沒有一刻覺得不自在
朋友後來一度還躺在沙發上和我們聊天
推薦給大家
這間夢幻下午茶餐廳

▼很貼心的服務 醫護人員贈送禮


petit doux 微兜 Café Bistro 京站店|官網
店家地址:台北市大同區承德路一段1號1樓
鄰近捷運:北捷 / 台北車站 京站出口 / 步行5分鐘400公尺
店家電話:02-7729-0009
營業時間:11:00-21:30
官網提供線上訂位及線上菜單







2020年4月14日 星期二

【三重小吃】正章-木瓜牛奶‧肉圓‧肉羹麵 / 好吃不怕來戰 / 晚上過七點買不到 / 銅板價美食 @馬極日常

這家肉圓可以說是馬極最喜歡的肉圓
目前還沒有找到其他家可以匹敵
我從他還沒改裝前就開始吃
最以前裡面是房仲店面
後來慢慢拓展成整家店都是餐廳
接著重新裝潢成為現在的樣貌


外面的櫃台主要是販售果汁
木瓜牛奶我也很常買
綿密好喝
據說好喝的木瓜牛奶
是吸管插下去不會傾斜
大家下次可以試試看
這次我點的是奇異果汁
覺得口味很剛好
不會太過於濃稠或稀釋
喝到的奇異果籽打成碎粒的口感很好
喜歡咬細小東西的人可以選擇這杯

▼奇異果汁每杯45元

正章最熱門的項目是肉圓
原因無他
肉塊新鮮大塊
肉圓皮彈潤有口感
醬更是溫潤刷嘴
蒜泥是靈魂
不時還可以咬到筍丁
喜歡香菜的人有福了
不喜歡香菜的可以請店家不要加
正章的肉圓是用油慢炸
所以肉汁都會封鎖在皮內
肉圓皮也會被炸到有一點小澎皮
這樣的咬起來會有一點點脆口
特別喜歡這個部位的口感

▼肉圓每份40元

另外不容錯過的還有碗粿
我個人喜歡乾淨的碗粿
說準確一點是白碗粿
有一些店的做法是將碗粿和醬油一起拌入
這樣做出來的碗粿會帶醬色變成咖啡色
但我喜歡純粹享受在來米的香氣
將白碗粿沾上醬汁去用上下顎抿開
可以嚐到在來米漿的獨特香氣
正章的碗粿軟硬適中
太軟爛的吃起會有點不舒服
太Q彈的吃起來也會覺得很費力
醬汁一樣是非常搭配
甜的味道很適洽
咬開後一樣會有很大塊的肉塊

▼碗粿每份40元

店家的位置在三重蘆洲交界處
捷運徐匯中學站1號出口出來
過一個小馬路就抵達
想要吃肉圓的人
建議晚上七點前來買
因為這家生意很好又緊臨學區
我常常超過時間來就會向隅買不到
真的覺得這家很好吃而且吃不膩
每次都是買碗粿配肉圓的組合
推薦給大家




正章-木瓜牛奶‧肉圓‧肉羹麵|FB
店家地址:新北市三重區三和路四段412號
鄰近捷運:北捷 / 徐匯中學站1號出口 / 步行1分鐘100公尺
店家電話:02-2287-0000
營業時間:11:00-19:30








【簡單料理】黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油 / 晶亮三層肉 / 香辣炒蛤蜊 / 夕陽胡椒蝦 / 氣炸鍋料理 / 全聯好物 @馬極日常


這陣子受到疫情影響
變的更常跑全聯
那天偶然看到架上黑豆桑醬油
覺得包裝好美未免太像威士忌
決定用這款高級醬油
黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
慰勞自己這陣子不能外出的悶

▼全聯促銷價299元

架上的醬油剛好分成三個等級
先不論黑豆桑自己定義的等級
黑豆桑在醬油界裡應該已經算是LV的存在
有精品的包裝和高級的內在
同時也有很多品牌的追隨者
當然價位也非等閒之輩
所以這次入手我決定先選擇中間價位的
黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
這瓶成為我最近煮飯的新歡
沾醬、滷肉、提味、醃料都百搭
今天一次為大家介紹4種用法
→水餃醬
→炒蛤蜊
→三層肉
→胡椒蝦


░░░(沾)水餃醬░░░

我覺得吃水餃沾醬油已經是一種習慣
如果單吃水餃總覺得少了什麼
可是常常會因為水餃沾醬
反而吃不到水餃本身味道的窘境
黑豆桑醬油採用薄鹽製法
瓶身上直接寫明減鹽40%
而且百分之百的菌釀發酵
所以我這次就使用這款當作沾醬
結果發現純粹沾醬油完全不會過鹹
搭配起來還非常適合
主要是因為黑豆桑醬油的尾韻很長
嚐起來是有豆香層次的甘醇醬油
搭配起來能帶出水餃肉餡的鮮甜
終於不用擔心醬油過於喧賓奪主
黑豆桑不會讓食物失去本色



░░░(炒)辣蛤蜊░░░

➤蛤蜊一斤(菜市場購入/150元/約30顆)
➤蒜頭5瓣切末
➤青蔥一把切末
➤米酒1茶匙
➤黑豆桑醬油2湯匙
➤水一杯(約100cc)
➤薑2片
➤辣椒一根切末

①鍋內放入一湯匙油 加入蒜頭爆香
一定要爆香這道菜才會噴香
接著可加入部分青蔥

②加入一杯水煮滾後再放入蛤蜊蓋鍋蓋



一定要先煮滾水
如果先放蛤蜊才放水
會導致鍋內溫度下降
蛤蜊就有可能會悶老
記住一定要全程大火
這樣蛤蜊才不會萎縮掉

③放入黑豆桑醬油、米酒、薑片、辣椒末


約莫等30秒即可打開鍋蓋
開蓋後放入黑豆桑醬油2湯匙
再加入米酒、薑片、辣椒末
拌炒到蛤蜊全開
上桌前加入一把青蔥末
期間如有蛤蜊已經開口
可以先撈出放在盤子中

④辣蛤蜊料理完成

蛤蜊的湯汁不要浪費
一定要記得淋回蛤蜊上

煮這道菜只有幾個要訣
✷料理全程大火
✷蛤蜊開先撈出
✷湯汁必須回淋
這樣就可以確保蛤蜊個個飽滿
黑豆桑醬油很適合煮蛤蜊
可以適度的提鮮讓蛤蜊的鮮甜海味更明確
但不會死鹹
讓蛤蜊保有原本的滋味
雖然魚露也可以達到這樣的效果
但是魚露有一股特殊的氣味
很多人不能夠接受
所以如果要提鮮
可以用黑豆桑醬油簡單達成效果


░░░(拌)滷三層肉░░░


三層肉一條(菜市場購入/125元)
➤蒜頭6瓣
➤青蔥一把
➤米酒2湯匙
➤黑豆桑醬油4湯匙
➤水一碗(約300cc)
➤紅糖1湯匙

①豬肉洗淨後擦乾綁上青蔥



因為我買的豬肉已經整理的很乾淨
所以可以省去除毛和燙豬皮的動作
但這塊肉腩稍微有些鬆散
所以如果希望成品漂亮一點
建議可綁上青蔥或棉繩
讓肉塊不會散掉

②將五花肉放入鍋中乾煎豬皮

為了讓豬肉可以固定成形
也同時讓鍋內添加豬肉香氣
可以先乾煎豬皮、豬肉的方式
乾煎上色後即可取出放在一旁

③鍋中放入青蔥段及蒜頭末

如果豬皮油不多
可以放入一湯匙沙拉油
加入青蔥和蒜末拌炒爆香

④放入五花肉加入黑豆桑醬油

豬肉放入後即可加入醬油
視豬肉大小塊來決定醬油份量
因為黑豆桑醬油其實鹹味是夠的
而且因為黑豆桑是靜置釀造
和市面上的醬油速釀方法不同
靜置釀造的醬油發酵熟成的韻味更濃醇
所以其實需要放的醬油量
相對可以減少許多

⑤加入一碗開水

開水的部分需要淹過豬肉的一半
醬油的成色仍然要落在咖啡色
如果顏色變得太淡
可以再斟酌加入一匙黑豆桑醬油

⑥待水滾後加入紅糖

紅糖的部分主要是讓醬汁更亮
黑豆桑這款醬油比較偏健康路線
因為減鹽減糖
比較不帶甜味
所以滷肉過程中適度加入一些糖
讓醬味的層次更鮮明

⑦加入米酒

一般來說米酒我只會加一小茶匙
但黑豆桑這支醬油太特別了
加入米酒後的味道非常甘甜
於是我把米酒加到了兩湯匙
湯汁非常好喝
馬極姊一直吵著要馬上現吃
我自己也是很驚奇
這是第一次我發現醬油這麼搭米酒
吃起來很清爽也沒有負擔

⑧將豬皮朝下 小火滷30分鐘

豬皮朝下是為了讓成品看起來更上色
我不喜歡吃過於軟爛的豬肉
所以只有滷30分鐘
滷完後會把豬肉泡在湯汁裡至少20分鐘
讓豬肉可以透過浸泡更入味
如果喜歡咬起來肉皮就化開口感的人
可以再增加20-30分鐘的小火滷時間

⑨滷三層肉料理完成

用餐前我會再加熱1-2分鐘
此時已經可以看到豬皮呈現的醬色
帶著一點琥珀的顏色最迷人
而且油亮油亮的發光著
(期間我有再放入一些白蘿蔔)
三層肉成品切起來很Q彈
滷汁的味道香氣很足
除了醬香豆香也融入了肉香



░░░(醃)胡椒蝦░░░


➤蝦子一盒(家樂福購入/108元/約17隻)
➤蒜頭5瓣切末
➤青蔥一把切末
➤米酒1茶匙
➤黑豆桑醬油2湯匙
➤辣椒一根切末
➤白胡椒鹽4茶匙
➤沙拉油一湯匙

①將蝦子解凍洗淨 剪除頭部刺鬚


事先減掉頭部刺鬚
可以讓料理時減少受傷可能
也可以在食用時
不用擔心口腔被刺到
建議將蝦腳也用料理剪刀一起除去


②取深碗醃蝦子


將蝦子再次洗淨
(避免有剪除刺鬚沾黏)
將水甩淨
倒入黑豆桑醬油2湯匙
再放入白胡椒鹽約3茶匙、米酒1茶匙
用湯匙拌勻抓醃

③放入沙拉油、辣椒


因為這次採用氣炸鍋料理
如果不加入油份
做出來的蝦子會偏烘乾的效果
口感不會太好
所以如果想要胡椒蝦像是用炒的一樣多汁
可以加入一湯匙沙拉油拌勻
蝦子成品會變得更多汁鮮美
拌入後可再依個人口味加入辣椒

④將蝦子擺放烘焙紙上

將蝦子個別鋪排好
比較可以平均受熱
同時也增加料理的美感
擺好後將醃料倒入
使料理更入味
再撒上1茶匙的白胡椒鹽
讓蝦子更添胡椒香氣

⑤放入氣炸鍋轟炸

溫度設定180度8分鐘
因為蝦子已經解凍過
氣炸鍋時間不需要設定過久
避免蝦肉老化口感不佳

⑥胡椒蝦料理完成

完成後的成品很漂亮
氣炸鍋一打開
像是開出了紅通通的夕陽一般
滿屋子都是噴香的蝦味豆醬香
過往我多是使用醬油膏來醃製
吃起來會覺得胃負擔比較重
改用黑豆桑醬油
比較能吃出蝦子的清甜
蝦膏與醬油的味道很和諧
吃起來鹹香帶勁
忍不住吮指回味


黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
成分也很值得再看一下
當初我會選擇這款
主要也是因為原料有使用到白鳳豆
我因為有慢性病所以常常大量流失鉀離子
白鳳豆屬於高鉀食物
讓我毫不猶豫地選了這款醬油料理
雖然醬油佔飲食成分不算最多
但總覺得從微小的地方開始改變
真的會給自己的生活帶來更多的好處
而且白鳳豆還有一個別名叫傑克魔豆
很有意思可以參考這篇文章



黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
今天一次介紹4種用法 3種料理
大家有空都可以試試看
做起來很簡單
我常常都覺得美味料理別無他法
只要食材新鮮 調味正確
就可以輕鬆出好菜
因為這款醬油真的很百搭
有點擔心很快就用完
▼那天還去家樂福看了一下
但只有看到黑豆桑其他系列的醬油
發現沒有看到這一款
黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油(無麥麩)
所以如果想要跟馬極用同一款的朋友
建議直接去全聯購買
料理真的很簡單
歡迎大家和我分享你的成品喔


▼黑豆桑醬油3種料理一次看



▼最後附上馬極姊直說醬油香吃不停的照片